¿Sabes cómo preparar un deliciosa ensalada de quinua?

¿Sabes cómo preparar un deliciosa ensalada de quinua?
Comida saludable. (Foto: Web)

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Lima . Ingredientes:

Cuatrocientos gramos de quinua cocida
140 gramos de pimientos rojos
160 gramos de pepino
160 gramos de tomate limpio
180 gramos de cebolla blanca
Dos paltas
20 hojas de hierbabuena
20 gramos de culantro picado
20 gramos de perejil picado
Ocho cucharadas de aceite de oliva
Cuatro limones
Ocho hojas lechuga
Sal

Preparación:

Lavar la quinua varias veces, luego la colocamos en una olla con agua y llevamos a ebullición. Una vez comience a hervir dejamos cocinar por nueve minutos más. Retirar del fuego y dejarla en agua por dos minutos.

Lavamos la cebolla, el pimiento, el pepino y el tomate en pequeños dados. En un bol, mezclar las verduras con la quinua, el perejil, el culantro, el aceite y la sal. Una vez mezclado, agregamos la palta cortada en dados. Servir sobre hojas de lechugas.

Fuente: Lacocinarica.com

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