Una receta sencilla y ligera, pero deliciosa.

Lima. Ingredientes

-1 Pollo troceado.
-3/4 Kg de champiñones.
-1 Cebolla mediana.
-1 Ajo.
-3 Cucharadas de aceite.
-1 vasito de vino blanco o Jerez.
-Hierbas aromáticas: Laurel, perejil, etc.
-Limón.
-Sal.

Preparación

Freír en una sartén con las tres cucharadas de aceite los trozos de pollo, limpios de grasa y piel. Reservar aparte. Mientras tanto, limpiar el champiñón y cortarlo en láminas, rociándolo con zumo de limón para evitar que se oscurezca.

En el mismo aceite, freír la cebolla muy picada, durante 7 minutos. A continuación echar los trozos de pollo y rehogar unos minutos.

Verter el vaso de vino, los champiñones, el ajo y las hierbas aromáticas y dejar cocer hasta que el pollo está blando (en olla a presión serán unos 30 minutos).