Un postre rico e ideal para este verano.

Lima. Ingredientes

Base

-48 galletas de vainilla (6 paquetes de 8 galletas c/u).
-80 grs. de margarina (aproximadamente ¾ de molde chico).

Relleno

-1 Lata de leche condensada.
-4 yemas.
-2 mangos medianos picados.
-Jugo de dos limones grandes.

Preparación

Procesar las galletas de vainilla (molerlas) y mezclarlas con la margarina derretida.

Colocar esta preparación en un molde para pie y forrar bien la base, presionando bien con la parte posterior de una cuchara.

En un tazón colocar la leche condensada, el jugo de limón, las yemas de huevo y el mango picado, y mezclar muy bien.

Vaciar esta mezcla sobre la base de galletas y llevar a un horno precalentado 150°C por 20 a 25 minutos.

Retirar del horno, dejar enfriar y decorarlo con tajaditas de mango y crema chantilly.

Tips

Si deseas, a la base le puedes añadir pecanas o almendras picadas (1/2 taza aproximadamente).

Puedes prepararlo sobre un molde resistente al calor (tipo Pyrex) o sobre un molde para pie desmoldable de 24 cm. de diámetro.

Rinde de 10 a 12 porciones.