Una sabrosa forma de preparar este irresistible plato nacional.

Lima. Ingredientes

-1 pato de 2 k, pelado y limpio, trozado en presas.
-½ taza de zapallo picado.
-1 ½ taza de zapallo loche rallado.
-1 kilo de arvejas verdes.
-1 kilo de arroz.
-Pimienta.
-Aceite.
-Ajos, pelados y picados.
-1 atado de culantro.
-1 botella de cerveza negra grande.
-1 cubito sazonador.
-Sal.

Preparación

Dorar las presas de pato, luego colocarlas en un recipiente. En otra olla, echar el aceite de las presas. Agregar el ajo y las arvejas.

El culantro licuarlo bien con la cerveza negra para después echarlo en una olla, agregando 4 tazas de agua, el zapallo picado y rallado, sazonamos con sal, pimienta y sazonador, incorporamos las presas de pato para que terminen de cocinar.

Cuando estén cocidas, retirar en una olla aparte, echar el arroz bajo fuego para que granee.

Finalmente, servir con las presas de pato.