No te arrepentirás de preparar este rico manjar.

Lima. Ingredientes

-6 mazorcas de maíz.
-3 cucharadas de margarina.
-1 taza de leche.
-½ taza de azúcar.
-1 cucharadita de canela.
-½ taza de pasas.
-Manjarblanco (dulce de leche) para rellenar.
-Hojas de cáscara de maíz e hilo grueso.

Preparación

Desgranar y licuar el maíz con la leche. En una olla, derretir la margarina y verter el maíz licuado, el azúcar, la canela y las pasas.

Cocer a fuego lento hasta que la mezcla tome cuerpo y se vea brillante. Dejar enfriar un poco y reservar.

Remojar las hojas de maíz en agua hirviendo para suavizarlas. Escurrirlas y armar las humitas en forma rectangular: Poner en una hoja un poco de masa, estirarla, agregar una capa de manjarblanco al centro y cubrir con un poco más de masa.

Envolver dos veces con hojas en distintos sentidos y amarrar con pabilo como si fuera un pequeño paquete.

En el fondo de una olla, poner las mazorcas ya desgranadas y un poco de agua. Acomodar encima las humitas y cocinar con la olla tapada por 20 minutos. Retirar las hojas antes de servir.