Perú.com te enseña a preparar este postre sencillo y suculento.

Lima. Ingredientes

-1 bote grande de 500 gramos de piña en su jugo.
-6 huevos.
-50 gramos de harina.
-3 cucharadas de azúcar.
-1 limón.
-2 cucharadas de ron.
-Caramelo líquido.
-1 nuez de mantequilla.

Preparación

Precalentamos el horno a unos 150º.

Enmantequillamos un molde de unos 22 cm de diámetro y lo bañamos con el caramelo.

Escurrimos la piña de su jugo. La ponemos en un bol y la trituramos con el brazo eléctrico. Añadimos el azúcar y volvemos a batir. Reservamos.

Ponemos la harina tamizada en un bol y cascamos 2 de los huevos en el centro. Batimos con las varillas de mano. Cuando la parta esté lista y suave, vamos añadiendo el resto de los huevos, mientras los vamos batiendo.

Incorporamos a esto la pulpa de la piña y regamos con el zumo de limón y el ron.

Llenamos con el preparado el molde, y lo ponemos a cocinar a baño maría durante una hora.

Al sacar el flan de piña al ron del horno, primero lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, después lo metemos en la nevera y dejamos que se enfríe durante unas tres horas.

Desmoldaremos justo en el momento de servir.