Ingredientes

-8 presas de pollo.

-2 cucharadas de ají panca, molido.

-2 cebolla medianas, finamente picadas.

-1 ½ cucharadita de ajos molidos.

-180 g (6 oz) de maní tostado, molido.

-2 tazas de agua, aproximadamente.

-8 papas, cocidas (se pueden reemplazar por yucas).

-Sal.

-Pimienta.

-Aceite.

Preparación

Sazonar las presas de pollo con sal y pimienta. Calentar aceite en una sartén u olla grande y dorar las presas de pollo ligeramente.

Retirarlas de la sartén y reservar. Agregar a la misma sartén la cebolla picada, los ajos y el ají panca molido. Cocinar mezclando hasta que esté tierno.

Acomodar las presas de pollo nuevamente en la sartén y agregar las 2 tazas de agua. Llevar a hervir y cocinar el pollo por aproximadamente 20 minutos. Agregar el maní molido y continuar la cocción hasta que se forme una salsa.

Servir con arroz blanco y papas o yucas cocidas.

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