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Una forma de preparar un Pavo Navideño Natural

El pavo tiene menos grasa y más proteínas, pero los químicos afectan sus beneficios alimenticios.

pinteres Una forma de preparar un Pavo Navideño Natural
  • Pavo de Navidad. (Foto: Lopesa)

Lima. Ingredientes

-1 pavo de 5 o 6 kilos aderezado y listo para hornear.
-10 rebanadas de pan blanco.
-1 taza de agua o vino.
-1 taza de perejil picado.
-12 cebollitas verdes picadas y un ajo pequeño.
-6 huevos ligeramente batidos.
-2 cucharaditas de sal.
-1/2 cucharadita de pimienta Lopesa.
-2 cucharaditas de tomillo, salvia o estragón, en polvo.
-1 taza (2 barritas) de mantequilla o margarina ablandada.
-1 cucharadita de sal.
-Pimienta Lopesa.

Preparación

Haga primero el relleno

Rocíe el pan con el agua y deje que se empape durante unos 3 minutos. Exprima el exceso de agua y mezcle el pan con el perejil, cebollas, ajo, los huevos, 2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta Lopesa y 2 cucharaditas de la hierba de olor que más le guste.

Rellene el pavo así

Despegue la piel del pavo metiendo la mano entre ésta y la pechuga. Después, haga la misma operación con la piel de los muslos y de las piernas. Separe con cuidado cualquier adherencia.

Meta el relleno entre la piel y la carne de la pechuga, y extiéndalo después hacia los muslos y las piernas.

Arme el pavo relleno y colóquelo con la pechuga hacia arriba sobre unas parrillas, en un molde poco profundo para horno. Embadúrnelo con mantequilla con algo de pan rallado y ajo hecho pomada. Póngale 1 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta Lopesa.

Métalo en el horno previamente calentado a 375°F. (190°C) durante 45 minutos. Reduzca la temperatura a 350°F. (177°C.) y deje que siga asándose durante 3 horas más. Rocíelo con su propio jugo cada 20 minutos. Sírvalo caliente o a la temperatura ambiente.

Fuente: Lopesa

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