The Food Channel ubicó al Perú en el puesto número ocho de su ranking de tendencias gastronómicas mundiales para el próximo año.

Lima. El sitio web especializado en el mercado gastronómico The Food Channel ubicó a la comida peruana en el puesto ocho de sus diez primeras tendencias culinarias para el 2012.

Este ranking incluye, aparte de cocina internacional, movimientos culturales y comportamientos que influirán en el consumo gastronómico mundial.

“Al parecer, la cocina peruana será la nueva estrella del ámbito gastronómico étnico”, señala el prestigioso medio. “Proyectamos que el 2012 será el año que marque un antes un después en la cocina del país. Vemos que se podrá abrir un restaurante peruano en cada esquina”.

Asimismo, The Food Channel destaca la inversión de US$ 5.5. millones que realizó Gastón Acurio en su cevichería La Mar en Nueva York. Además reconoce a Mistura como uno de los eventos de comida más grandes del mundo, y a Lima como uno de los principales destinos de turismo gastronómico en Latinoamérica.

“La cocina del Perú es considerada una de las más variadas y ricas del mundo. Gracias a su herencia incaica y española y a la inmigración africana, china, japonesa e italiana, se ha creado una gastronomía exquisita de cuatro continentes”, sentencia el portal gastronómico.