Así se preparan los deliciosos Tallarines Rojos

Lima. Ingredientes

-1 kilo de espaguetis.
-1 cebolla picadita.
-1 diente de ajo.
-4 tomates sin piel ni pepas en cuadritos.
-1 cucharada de laurel remojado en una taza de vino tinto.
-1 hoja de laurel.
-1/2 kilo de carne molida (o asado) Hongos o champiñones enteros.
-1 cucharada de ají colorado (o especial).
-3 cucharadas de salsa de tomate.
-1 zanahoria rallada.
-Caldo de res (cantidad necesaria).
-Aceite.
-Sal.
-Culantro picado.
-Queso parmesano.

Preparación

Hacer un aderezo con el aceite, ají, ajo y cebolla. Añadir el tomate, la salsa de tomate, la zanahoria, el laurel y los hongos enteros con el vino del remojo y dejar cocinar a fuego bajo por quince minutos.

Añadir la carne molida y el caldo de res.

Sazonar y cocinar unos minutos más en olla sin tapar. Antes de servir sobre los tallarines cocinados al dente, esparza culantro picado por encima.

Si quiere, le puede agregar queso parmesano rallado. Lo puede preparar con carne molida o servirlo con asado de res.


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