Deliciosa ensalada hecha a base de cubitos de manzana, pasas negras, papas, nueces y uvas. El resultado es irresistible.

Lima. Ingredientes

-3 tazas de manzana delicia en cubos.
-1/2 limón.
-Una taza de mayonesa casera, bien condimentada.
-Una cucharita de curry.
-2 cucharadas de vinagre de manzana.
-2 cucharadas de miel de abeja.
-2 taza de apio finamente.
-Una taza de pasas negras y rubias remojadas en pisco.
-5 tazas de papas blancas cocidas, en cubos.
-Una taza de crema de leche.
-Una taza de nueces tostadas picadas.
-2 tazas de uva verde, sin pepas ni piel.
-Sal

Decoración

-Una manzana delicia en láminas.

Preparación

En un bol, ponga las manzanas y rocíeles el jugo de limón. Cubra con agua para evitar la oxidación. En otro bol, mezcle la mayonesa y el curry con el vinagre de manzana. Incorpore las manzanas escurridas.

Luego, añada la miel de abeja, el apio y las pasas escurridas. Remueva y agregue las papas blancas cocidas y frías.

Aparte, bata la crema de leche hasta que este firme y júntelo con la preparación anterior en forma envolvente. Rectifique la sal.

Agregue las nueces y las uvas. Acomode la mezcla en una ensaladera y decore con las láminas de manzana delicia.