Te presentamos la receta de este plato imperdible e ideal acompañante para celebrar el Día de la Canción Criolla.

Lima . Ingredientes: 1 Corazón de Res, ½ cuchara de pimienta, ½ cucharada de comino
2 cucharaditas de sazonador, 5 dientes de ajos molido, ¾ de taza de vinagre
½ taza de ají panca molida, sal al gusto, palitos de caña, 1 brocha fabricada de hojas de panca de choclo, papa, choclo, ají amarillo y huacatay, rocoto y cebollita china

Preparación: Limpiar el corazón de res quitándole grasa y venas. Cortar en trozos de 2 ½ a 3 cm (3/4 a 1 pulgada). Colocarlos en un bol y verter encima la mezcla de los ingredientes arriba mencionados.

Dejar el corazón de res marinando mínimo 12 horas. Ensartar 3 trozos en cada palito de anticucho. Calentar la parrilla y acomodar los palitos de anticucho friéndolos con el jugo de la mezcla combinado con el aceite; servir acompañados de papa o choclo y comerlos calientitos untándolos con ají o rocoto.