Gastronomía

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Tacacho con Cecina: Delicia de la selva

Lima. Ingredientes

-Plátanos verdes.
-Manteca de cerdo.
-Cecina de chancho o chorizo.
-Cal y aceite.

Preparación

Asar los plátanos en carbón, retirarlos y ponerlos en un mortero o platillo (recipiente de madera), machacarlos con un poco de manteca de cerdo.

Aparte, freír la cecina o el chorizo. Se sirve caliente y acompañado de salsa de cebolla, algunas verduras de ensalada y ají molido.


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